Nhoque com molho de calabresa

Olá, aqui quem fala é a Rebeca, quanto tempo hein? Bom, eu hoje vou compartilhar uma receita maravilhosa, super fácil, prática e barata para o fim de semana e aquele almoço especial em família, toda vez que faço é puro sucesso! Essa receita é de uma amiga minha (a Jô) e ela me deu permissão para compartilhar ela com vocês. A receita da base da massa é dela, eu dei um pequeno toque e fiz um molho especial e diferente para acompanhar. Agora chega de "léro léro" e vamos pra receita.

Para o Nhoque:

Ingredientes:

- 1 Litro de leite
- 250 gramas de maionese de boa qualidade
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite

Dica: A Jô falou que vc pode adicionar também caldo de galinha ou outro de sua preferência caso queira
OBS: O azeite foi ideia minha, a receita original não vai, mas eu acho que da um sabor especial e deixa a massa mais soltinha.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite, a maionese, o sal e o azeite para ferver, dissolva bem a maionese mexendo com um garfo ou um fuê. Depois que levantar fervura, vá adicionando aos poucos a farinha para que se dissolva bem, até que vire uma massa que lembre a massa de coxinha, e até que desgrude tudo da panela, cozinhe por um tempinho para não ficar o gosto de farinha. Depois deixe a massa esfriar um pouco sobre uma superfície enfarinhada, ai é só fazer o nhoque no formato/jeito que você preferir! Eu sempre faço do modo que acho ser "clássico", faço "minhoquinhas" com a massa e depois corto em cubinhos.
Para cozinhar o nhoque, ferva uma panela com cerca de 3 litros de água (eu costumo usar a panela de pressão), com um fio de óleo e uma pitada de sal, vá jogando aos poucos os nhoques e quando eles forem subindo na água você retira com uma peneira ou escumadeira (importante a peneira não ser de plástico se não vai derreter).

*Essa massa não vai batata, mas realmente fica impressionante e melhor que muitos nhoques por ai, ele parece complicado mas é super simples, é uma massa leve e gostosa e não fica grudando nos dentes, e se você estiver de "dieta" ainda pode substituir o leite por desnatado e a maionese por uma light de sua preferência.*

Molho de Calabresa:

Ingredientes:

- 700 gramas de calabresa defumada cortada em cubos.
- 1 lata de ervilha
- 2 pimentões de sua preferência (eu gosto do verde) bem picadinhos
- 1 xícara de bacon já fritos e cortados em cubinhos
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 Colheres de chá de orégano
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de manjericão fresco
- 700 gramas de molho de tomate (pode ser de uma marca de sua preferência ou um caseiro)


Modo de preparo:

Em uma panela funda, aqueça um pouco da gordura que sobrou de quando você fritou o bacon, depois acrescente a cebola e deixe ela fritar um pouco até ficar transparente, em seguida adicione o alho. Depois de refogar os dois, coloque a calabresa e refogue por cerca de 3-4 minutos, e em seguida acrescente o pimentão e a ervilha e refogue por mais 2 minutos, depois vá acrescentando os outros ingredientes e temperos a gosto, o molho de tomate e as ervas frescas são por último, e deixe ferver um pouco.

Dica: A flor do manjericão é a "nata" dele, a melhor parte! Não pique as folhas, coloque o ramo inteiro, ele vai dar mais sabor, não vai amargar e fica mais gostoso.

Depois misture com o nhoque e sirva com queijo ralado e folhas frescas de manjericão por cima.


Tempo de preparo: Cerca de 1:30 hora.
Rendimento: Serve tranquilamente e bem cerca de 15 pessoas.
Dificuldade: Fácil.
Custo: Barato.

Hambúrguer do Guigo. Bônus: cebola caramelizada

O Guigo, está de volta com mais uma receita incrível, e eu sou do tipo de pessoa que não resiste à um hambúrguer, tive que experimentar essa delícia, então posso comprovar que é bom mesmo! Dá uma olhada nisso: 

Ingredientes hambúrguer:
1kg de carne moída 
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
Salsa, ervas finas. 

Preparo: 
Misture tudo até homogeneizar todos os ingredientes.
Separe em porções de 100g (ou mais, fica a seu critério). 
Para fritar, use uma frigideira, e o mínimo de gordura possível. Não fique virando o hambúrguer. Deixe até que a parte de baixe doure, depois vire.
Ps: Ele frita bem e fica bem suculento.

Ingredientes molho:
1 xícara de maionese
1/3 de xícara de mostarda
1/2 colher de canela 

Preparo do molho: 
Misture tudo e reserve

Ingredientes Cebola caramelizada:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 
2 colheres de manteiga
2 colheres de açúcar 

Preparo da cebola caramelizada:
Misture a margarina e o açúcar, após, adicione a cebola, e mexa até que caramelize.

Obs: O vinagrete, faça como preferir, e se deseja usar o molho barbecue, é só comprar.

Eu por não ser muito fã da cebola, não a fiz, mas aí vai do seu gosto.
E aí, vai resistir? 

Super torta de frango do Guigo

Oi pessoal, aqui é a Ana Zanotti e estou dando uma passadinha para falar sobre o Rodrigo, mais conhecido como Guigo, ele manda bem nas receitas e cada vez em quando passará aqui por meio delas. Só posso garantir que é uma receita melhor que a outra! Dá uma olhada nessa torta de frango incrível: 

Ingredientes: 

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de óleo
500 ml de leite
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento
Sal e queijo ralado a gosto.

Recheio:
2kg de peito de frango desfiado.
1 sache/caixa de molho de tomate.
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
1 copo de azeitonas picadas
3 tomates picados
Cheiro verde e pimentão a gosto
4 dentes de alho amassados
1 lata de creme de leite
1 xícara de maionese
Ervas finas
Sal a gosto
(Eu acrescentei 1 pacote de creme de cebola no lugar do sal)

Modo de preparo:

Massa:
Bata tudo no liquidificador, apenas respeitando a ordem de líquidos primeiro, e secos depois.

Recheio:
Refogue o alho no azeite, depois acrescente o frango e mexa bem. Acrescente então todos os ingredientes, menos o creme de leite e as ervilhas, deixe para acrescenta-los depois de retirar o recheio do fogão.
Quanto estiver tudo homogêneo, verifique o sal e a acidez do molho, podendo acrescentar açúcar para equilibrar.

Montagem: 
Em uma assadeira, unte e enfarinhe, forre o fundo com a massa. Por cima, distribua o recheio, aos poucos, para que ele não afunde a massa, por último cubra com o restante da massa.
Leve ao forno a 180°C pré-aquecido até dourar.

E ai, vai resistir?

Delicioso bolo de cenoura com calda de chocolate

Oi pessoa, aqui é a Ana Z, acho difícil quem não goste de um bom bolo de cenoura com calda, por isso separei uma receita maravilhosa para vocês lamberem os dedos! Hahaha. Prometo que a massa fica bem macia e calda deliciosa. Dá uma olhada: 

Ingredientes

massa:

3 cenouras

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bote os 4 primeiros ingredientes e os despeje numa vasilha e acrescente o restante dos ingredientes e mexa, após ficar uma massa homogênea, unte uma forma e polvilhe farinha.

Preaqueça o forno em 180°C e coloque para assar por em torno de 30 min (isso depende do seu forno)

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de chocolate

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Misture os ingredientes e deixe ferver, mexendo sempre.

Corte o bolo ainda quente e coloque a cobertura quente e está pronto para servir!

 E ai, ficou com vontade? Que tal testar a receita e nos mandar uma foto? 

Tortinhas variadas

Olá, depois de algumas semanas de blog, finalmente consigo falar diretamente com vocês! Gostaria de agradecer ao carinho de todos os leitores que estão fazendo nosso blog crescer cada dia mais, e também parabenizar aqueles que fizeram a receita do brownie e me mandaram fotos, ficou demais ! Bom, aqui quem fala é a Rebeca e você pode saber um pouquinho sobre mim aqui.

Hoje irei postar uma receita de autoria minha que é o meu xodó! Essas tortinhas fáceis, baratas, práticas e maravilhosas! Qualquer um pode fazer, sério, qualquer um mesmo. Essa está dentre aquelas receitas que todos olham e acham que deu o maior trabalho para fazer, e você ainda pode se exibir para seus amigos, hahaha!

E lá vamos nós, a receita que chamo "tortinha da criatividade" porque nela você recheia com o que sua criatividade permitir, irei ensinar 3 recheios clássicos e fáceis para vocês.


Ingredientes para a massa:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 gema
- 6 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Em um recipiente junte todos os ingredientes e misture com as mãos até virar uma massa que solte fácil das mãos e totalmente homogênea, se sentir que é necessário acrescente mais margarina ou farinha. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 minutos.


Recheio:

(a base do recheio é o leite condensado, essa maravilha que com uma mágica cozinha no forno e vira um creme consistente muito saboroso)

Tortinha de banana:

- 3 bananas nanicas picadas em cubo
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó a gosto.

Misture tudo em um recipiente e reserve.

Tortinha de maça:

- 2 maças picadas em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó a gosto.

Em uma panela leve as maças, com o açúcar, bicarbonato e a água para ferver, mexa por cerca de 5 minutos até que comece a "caramelizar", depois peneire bem as massas e misture com o leite condensado e a canela.

Tortinha de leite condensado

- 1 lata de leite condensado e só !

Montando as tortinhas:

Forre com a massa forminhas pequenas de tortinhas, ou até mesmo de empada, cupcake, pão de mel ou o que você tiver em casa, as forminhas não precisam estar untadas porque já vai uma grande quantidade de margarina na massa e não gruda. Depois de forrar as forminhas com a massa coloque o recheio por cima, não coloque muito porque o leite condensado vai borbulhar no forno e pode derrubar, ai é só levar para assar em 180° por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam douradinhas.

Dica: Por cima das tortinhas você pode fazer aquele trançado de tortas americanas, basta abrir a massa com um rolo e cortar em tiras.

Goma de Tapioca

Após um longo feriado (poderia ser maior ainda) estamos de volta! Aqui é a Ana Z. e eu como apaixonada por tapioca, percebi que muitos se acostumaram a comprar a massa (ou goma) pronta, mas não sabem como é infinitamente melhor a goma preparada em casa. Dá uma olhadinha na receita:

Ingredientes:

Polvilho doce

Algumas pitadas de sal

Modo de preparo:

Coloque a quantidade que preferir de polvilho doce (como amo tapioca, faço 1kg para durar a semana toda hahaha) em uma bacia d'água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos (eu costumo deixar de um dia para o outro).

Vá tirando os "gomos" de polvilho do pote e coloque sobre um pano seco, quando os gomos estiverem bem secos, peneire-os até desfazê-los completamente  e misture com algumas pitadas de sal, ficará uma massa bem fina e branca. Mantenha a goma em um pote fechado na geladeira.

Para preparar a tapioca, coloque uma fina camada da goma espalhada em uma frigideira sobe o fogo baixo, não mexa por uns 3 minutos, após isso, recheie a tapioca como preferir (eu AMO de leite condensado e coco), ao rechear feche sua tapioca.

E você, já testou a receita? Que tal nos mandar a foto do resultado? :D

Brownie da Nigella adaptado

Aqui é a Ana Zanotti, mas venho falar em nome da Rebeca Mugnon hahaha, em breve ela se pronunciará e vocês poderão conhecê-la melhor! Por enquanto fica só na curiosidade mesmo.
Já que é quinta-feira, que tal salvar uma bela receita para curtir o final de semana que está quase chegando?
Dá uma olhada na delicia que a Rebeca adaptou:

Ingredientes:

4 ovos
10 ml de extrato de baunilha
150 g de farinha de trigo
6 g de bicarbonato de sódio
1 g de sal
75 g de cacau em pó (importante ser 100% cacau)
150 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar mascavo, demerara ou refinado
175 g de chocolate ao leite picado
50 g de castanhas em geral

Modo de preparo:

Aqueça o forno em 180°C. Forre uma forma com papel manteiga (eu prefiro usar uma forma de 30cm x 20cm).

Bata os ovos ligeiramente com a baunilha. Em uma vasilha misture os secos, menos o açúcar.

Em uma panela, derreta a manteiga, quando a mesma estiver liquida adicione o açúcar e mexa até dissolver cozinhe por 3-4 minutos e desligue o fogo.

Despeje a mistura com os ovos batidos com os secos e mexa rapidamente, para evitar que os ovos cozinhem. Junte as castanhas.

Deposite a massa na forma e espalhe o chocolate picado por cima.

Asse por cerca de 25-30 minutos, para saber se está no ponto, fure com um palito de dente, se o palito sair úmido, já pode ser tirado do forno.

Dica: Já testei todos os tipos de açúcar e prefiro o mascavo para essa receita. Com o chocolate meio amargo se torna menos enjoativo.

Que tal testar a receita? Você pode compartilhar conosco sua experiência, e melhor ainda, pode conferir seu relato ou foto, em nossa página.